生鮮蔬菜保質(zhì)期短？十大耐儲存食物你知道嗎？

          


在疫情時期，為了自身的安全起見，大家都盡量減少外出，囤積了大量蔬菜。很多人買完菜都是往冰箱一丟，以為這樣就能一直保鮮了。其實，蔬菜都是有保質(zhì)期的，放在冰箱可能過幾天就爛了，丟掉了十分可惜。那你知道有哪些蔬菜是更耐儲存的嗎，盤點這十大耐儲存食物送給你，這才是囤菜的正確打開方式。
西紅柿
成熟的西紅柿最好在2～4℃之間冷藏比較好，如果沒有擠壓，可以存放十天之久，也不會影響口感和營養(yǎng)價值。但是不能溫度太低，因為可能導(dǎo)致西紅柿凍傷而腐爛。據(jù)說西紅柿冷藏時會散發(fā)出一種叫做“乙烯”的氣體，可以用來催熟其他果蔬。相應(yīng)的，如果不想其他食物過快長熟導(dǎo)致腐爛的話，最好用保鮮膜將西紅柿單獨存放。

土豆
土豆在不發(fā)芽、不霉變的情況下，可以儲存數(shù)十天，但是容易受到潮濕空氣的影響導(dǎo)致變質(zhì)，因此，存放土豆的地方，一定要干燥通風(fēng)，同時要注意，發(fā)青，發(fā)軟，發(fā)黑都是變質(zhì)的體現(xiàn)，一定不能食用，會產(chǎn)生大量毒素。

香菜
香菜的存放時間比較長，如果放在陰涼處，可保存7~10天，，但要注意的是，不能放的太久才食用，會導(dǎo)致香菜變軟，影響口感。香菜有點焉是可以正常食用的，但是遇到發(fā)黃、發(fā)黑的葉子，就說明需要丟掉了。另外，可以將香菜捆成小捆，利于存放。

南瓜
南瓜通常可以存放很久，沒有切開的南瓜在干燥處可以放置數(shù)月且不影響口感，在挑選南瓜的時候，一定要注意表面不能有傷痕，擠壓，變軟的現(xiàn)象，這樣的不容易腐爛。

洋蔥
洋蔥在室溫下只能保存三個月左右的時間，放在冷庫內(nèi)儲存，可大大提高其儲存時間，洋蔥冷庫是目前保鮮洋蔥的重要方式之一。另外，洋蔥具有較高的藥用價值，比如預(yù)防癌癥，提神醒腦，促進(jìn)消化，預(yù)防癌癥。

胡蘿卜
胡蘿卜也是我們經(jīng)常食用的蔬菜了，是一種非常耐儲存的蔬菜，保質(zhì)期一般10-15天，需要采用冷藏的方式，如果是粗放存儲的話，需要盡快食用，水分容易流失。更有效的保存還可以考慮做成脫水蔬菜。

西蘭花
作為蔬菜之王，西蘭花的存儲時間也比較長，10天以內(nèi)食用都不會影響口感和營養(yǎng)。此外西蘭花全身都是寶，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，經(jīng)常吃可以補(bǔ)充身上缺乏的微量元素，還能加強(qiáng)抵抗力，而且價格適中。

山藥
山藥和土豆類似，只要保存得當(dāng)，基本上都可以放置數(shù)月，為了保持最佳口感，盡量不要清洗山藥上的泥土，需要吃的時候再清洗，可以最大程度的防止水分流失。山藥一般密度都比較高，不容易腐爛，遇到發(fā)黑的山藥就不能食用了。

香菇
味道鮮美的香菇也是可以長時間冷藏存放，套一層保鮮膜再放進(jìn)冰箱可以存放十天左右，
新鮮的香菇要避免沾到過多水分，如果想長期保存的話，最好還是進(jìn)行脫水和干燥處理，味道會更加濃厚。

茄子
茄子的話，不能有擠壓和損傷的切口，通常干燥通風(fēng)可以放置一周左右，有冰箱保鮮效果更加，挑選茄子的時候，要選葉子嫩綠的茄子，這樣的保存的時間長，口感更佳。

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