如何做好超市生鮮蔬菜采購？生鮮采購6大要點(diǎn)分析

          


對(duì)于生鮮超市而言，想要做好生鮮超市，生鮮產(chǎn)品的采購環(huán)節(jié)，是邁不過去的一道坎。想要做好生鮮采購，一定要做好生鮮管理：供應(yīng)商商品缺貨，商品價(jià)格變動(dòng)，商品質(zhì)量，這些問題都是超市采購員需要去應(yīng)對(duì)的問題。
那么，如何做超市生鮮蔬菜采購？

一、嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量
采購購買生鮮蔬菜時(shí)，購買人員必須知道生鮮蔬菜的質(zhì)量，是否符合政府衛(wèi)生部門或工商行政管理部門的要求。
這里需要注意：由于采購人員的能力不足以判斷各種商品的構(gòu)成，因此制造商必須簽訂合同，供應(yīng)商提供政府簽發(fā)的合法商業(yè)證書，以符合政府法律法規(guī)并確保商品質(zhì)量。
同時(shí)，品控是一個(gè)很重要的問題，采購員應(yīng)該在每次收貨之前做好檢查，避免一些供應(yīng)商偷工減料。
二、缺貨時(shí)，注意及時(shí)補(bǔ)給，可以選擇多家供應(yīng)商
供應(yīng)商產(chǎn)品缺貨是會(huì)影響生鮮超市商品的供應(yīng)的。因此，如果供應(yīng)商缺貨，就必須要負(fù)一定的違約責(zé)任。
為了避免這種問題，采購員還可以多選擇幾家供應(yīng)商，以免造成客戶體驗(yàn)感不好的問題，同時(shí)還可以讓供應(yīng)商之間有一定的競爭，供應(yīng)商才會(huì)更認(rèn)真對(duì)待合作。
三、確定交貨時(shí)的各事項(xiàng)
生鮮食品主要用于日常生活，很多時(shí)候需要快速進(jìn)行產(chǎn)品轉(zhuǎn)換。為了確保此時(shí)的商品供應(yīng)，我們提前和供應(yīng)商做好相應(yīng)的溝通。
因此，在交貨方式，交貨時(shí)間，交貨地點(diǎn)和交貨次數(shù)方面，有必要在購買時(shí)與制造商訂立合同，并明確規(guī)定在違反規(guī)定的情況下供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。
四、協(xié)定好價(jià)格變動(dòng)條例
生鮮食物的價(jià)格非常多樣化。在簽署新鮮食品的可持續(xù)訂單時(shí)，應(yīng)做好準(zhǔn)備以應(yīng)對(duì)未來的價(jià)格變化。
例如，如果價(jià)格上漲，應(yīng)在進(jìn)行調(diào)整之前通知超市并獲得超市的批準(zhǔn)。
五、協(xié)定好采購付款要求
購買時(shí)的付款日期是購買的條件，此處不再贅述。
但是，必須在合同中指定付款方式。例如，調(diào)整日期設(shè)置為每個(gè)月，付款日期設(shè)置為星期幾，付款方式應(yīng)取決于是人員收集還是調(diào)動(dòng)方式，制造商必須遵守。
六、協(xié)定好退貨規(guī)則
超市最大的麻煩是退貨。供應(yīng)商可以快速發(fā)貨，但退貨情況并不樂觀。
但是，如果不退貨，則商店的利潤將受到損害，因此您需要設(shè)置退貨規(guī)定。
例如，指定在什么情況下可以退貨以及如何分?jǐn)傎M(fèi)用等等。
總的來說，做超市生鮮采購不是一件容易的事：通常周一至周六，需要你兩點(diǎn)鐘就得起床，最好凌晨三點(diǎn)鐘以前到市場，最好在兩點(diǎn)半到四點(diǎn)半之間購買完畢，五點(diǎn)鐘以前你就得必須把差貨補(bǔ)齊，因?yàn)楹罄m(xù)立即需要安排配送到客戶。蔬東坡生鮮配送系統(tǒng)，采購進(jìn)貨降成本，庫存管理更省心，讓天下生鮮人多睡2小時(shí)！