蔬菜水果配送方案怎么操作？蔬菜水果配送哪家好？

          

? 蔬菜水果具有時(shí)效性的特點(diǎn)，如果我們不及時(shí)保存，蔬菜水果質(zhì)量就會(huì)受到影響。尤其是在夏天，有蚊子和繁殖細(xì)菌。如果你不清理和儲(chǔ)存蔬菜，損失會(huì)很大。這個(gè)時(shí)候就需要一個(gè)好的蔬菜水果配送方案來管理計(jì)劃。
最好在收獲后及時(shí)在原料來源處冷卻蔬菜，以驅(qū)散水果和蔬菜內(nèi)部的熱量。用冷藏車將冷卻的水果和蔬菜運(yùn)輸，可以直接冷藏。如果原材料是在未冷卻的水果和蔬菜進(jìn)入冷庫中生產(chǎn)的，應(yīng)采用逐漸冷卻的方法。
蔬菜水果配送方案怎么操作？
季節(jié)性蔬菜配送著陸計(jì)劃
一.信息收集
各項(xiàng)目現(xiàn)場負(fù)責(zé)人每天根據(jù)菜單計(jì)劃報(bào)告第二天的原材料需求。計(jì)劃部門負(fù)責(zé)匯總每個(gè)項(xiàng)目的原材料需求，生成采購訂單和單獨(dú)的原材料采購訂單。買方應(yīng)在當(dāng)天晚上根據(jù)訂單完成每件物品的采購。要求每個(gè)項(xiàng)目現(xiàn)場的需求計(jì)劃應(yīng)盡可能清晰、準(zhǔn)確，特殊菜肴應(yīng)單獨(dú)說明。
二.獲取資源
根據(jù)采購訂單，采購人員將審核訂單，估算采購數(shù)量和金額，并根據(jù)相關(guān)項(xiàng)目采購渠道的報(bào)價(jià)、詢價(jià)和比價(jià)等安排車輛和司機(jī)。做好采購準(zhǔn)備，實(shí)施采購計(jì)劃，完成資源采購。
三.采購和裝載車輛
購買時(shí)，司機(jī)應(yīng)將冷藏車停放在便于裝載的陰涼處，并檢查蔬菜水果的質(zhì)量。購買蔬菜，安排蔬菜裝載順序，以防止蔬菜水果受損。
四.資源到達(dá)
檢查員應(yīng)根據(jù)葉菜、根莖菜、瓜果菜、蘑菇菜、香料等，將采購的水果蔬菜送至貨場。然后根據(jù)采購計(jì)劃清單進(jìn)行檢驗(yàn)，做好農(nóng)業(yè)剩余物的檢驗(yàn)工作。檢查完成后，應(yīng)填寫損失報(bào)告、溢流報(bào)告和直接提款單。如有質(zhì)量問題，不得驗(yàn)收入庫，并向有關(guān)人員報(bào)告更換新盤或原料。
五、加工整理
分揀員將根據(jù)每個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)的配送計(jì)劃清單，對(duì)需要簡單加工的蔬菜進(jìn)行分揀配送，所有不易儲(chǔ)存的葉菜類蔬菜必須無殘留配送。分離完成后，清潔貨場和工具，關(guān)閉電源，準(zhǔn)備蔬菜，并及時(shí)在庫存冷藏。
六、儲(chǔ)存和保存
根莖、瓜果、蘑菇和香料儲(chǔ)存在保鮮倉庫，用于清點(diǎn)、選擇、補(bǔ)充水分和報(bào)告腐爛物品的損壞情況。根據(jù)庫存做好庫存工作并移交給買方以減少采購。
蔬菜水果配送哪家好？
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