疫情生鮮基地影響 ？生鮮基地做法經(jīng)驗(yàn)有哪些？

          

? 目前，國(guó)內(nèi)外有很多大型連鎖超市嶄露頭角。生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量和安全已經(jīng)成為超市在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中脫穎而出的重要因素之一。生鮮食品基地已經(jīng)成為許多超市巨頭控制生鮮食品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在疫情嚴(yán)重的今天，疫情生鮮基地影響？ 生鮮基地做法經(jīng)驗(yàn)有哪些？
? 為了減少流通環(huán)節(jié)，保持新鮮產(chǎn)品的新鮮度和減少損失，生鮮電商的流通環(huán)節(jié)中冷鏈物流很重要，采用大規(guī)模種植和產(chǎn)品從基地直接配送到商店的模式。這不僅減少了搬運(yùn)，節(jié)省了時(shí)間成本和物流成本，而且降低了商品的損失率，保證了新鮮產(chǎn)品的新鮮度。此外，為提高蔬菜質(zhì)量，減少流通環(huán)節(jié)，將包裝好的優(yōu)質(zhì)蔬菜加工推進(jìn)到基地，逐一制定蔬菜采購(gòu)和加工標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)基地人員，指定包裝材料供應(yīng)商，基地完成蔬菜包裝。
? 大型連鎖超市整合生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈，加強(qiáng)了農(nóng)戶與超市的對(duì)接，提高了基地的直接收獲強(qiáng)度。它主要采用三種模式，包括訂單種植、基地直接配送到商店、蔬菜加工向基地轉(zhuǎn)移。大型連鎖超市生鮮采購(gòu)中心對(duì)于日常消費(fèi)量大的蔬菜產(chǎn)品，基本上實(shí)現(xiàn)了訂單種植。根據(jù)年度銷售計(jì)劃，合作基地在年初被提前告知所需的品種、數(shù)量和時(shí)間，并簽署了種植協(xié)議。
疫情生鮮基地影響？
? 由于疫情期間要隔離，所以很多地方都封路，這種情況下對(duì)生鮮基地的菜品影響很大，要么是路遠(yuǎn)運(yùn)輸有損耗，要么是直接不能送達(dá)。
? 還有一種情況是，訂單增加。由于大家不敢出門所以買菜是個(gè)難題，所以生鮮基地會(huì)接到很多訂單。這其中送菜到家的app發(fā)揮了重要作用，這些企業(yè)的訂單最多。
生鮮基地做法經(jīng)驗(yàn)有哪些？
1.物流對(duì)接是基礎(chǔ):目前，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度不高，農(nóng)村運(yùn)輸部門小，流通環(huán)節(jié)多，虧損較大。通過現(xiàn)代物流，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品集中采購(gòu)，減少流通環(huán)節(jié)；縮短從農(nóng)產(chǎn)品到餐桌時(shí)間；減少新鮮農(nóng)產(chǎn)品損失，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。
山東已經(jīng)建立了四個(gè)物流中心，所有的商店都可以在四小時(shí)內(nèi)到達(dá)。2007年，投資3億元建設(shè)了一個(gè)生鮮食品加工中心和一個(gè)中央廚房餐飲中心，以及一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的全程冷鏈系統(tǒng)。
2.信息對(duì)接導(dǎo)向:通過來優(yōu)化；
3.技術(shù)對(duì)接是動(dòng)力:種植技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)指導(dǎo)和科學(xué)種植指導(dǎo)；在各基地有200多個(gè)培訓(xùn)課程，培訓(xùn)20000多名人員；邀請(qǐng)農(nóng)民進(jìn)城聽取居民的意見。
4.市場(chǎng)對(duì)接是基礎(chǔ)
5.風(fēng)險(xiǎn)機(jī)制是保證:訂單生產(chǎn)、保護(hù)價(jià)采購(gòu)、反季節(jié)冷藏(自有冷庫5萬噸)降低農(nóng)戶風(fēng)險(xiǎn)；
6.質(zhì)量和安全是底線:全過程的質(zhì)量檢驗(yàn)和產(chǎn)品的可追溯性；土壤、水和空氣測(cè)試——標(biāo)準(zhǔn)化種植——種植過程測(cè)試——收獲前批量測(cè)試——物流中心發(fā)布測(cè)試結(jié)果——合格產(chǎn)品驗(yàn)收——商店測(cè)試
7.品牌建設(shè)是未來:食品安全環(huán)境差，農(nóng)副產(chǎn)品需要品牌化，消費(fèi)者對(duì)品牌生鮮食品的需求越來越明顯，自有品牌能更好地凸顯生鮮食品的差異化競(jìng)爭(zhēng)力。品牌是承諾，承諾最安全的，質(zhì)量是最好的生鮮。