豬肉食品供應(yīng)鏈分析結(jié)果如何？傳統(tǒng)的豬肉供應(yīng)鏈存在哪些問(wèn)題？

          


我國(guó)的豬肉市場(chǎng)非常大，但目前我國(guó)的豬肉供應(yīng)鏈還存在很多的問(wèn)題，傳統(tǒng)的豬肉供應(yīng)鏈其實(shí)已經(jīng)很難滿足現(xiàn)階段的需求的，這是很多豬肉企業(yè)需要去深思的問(wèn)題。那么豬肉食品供應(yīng)鏈分析結(jié)果如何？傳統(tǒng)的豬肉供應(yīng)鏈存在哪些問(wèn)題？

目前來(lái)說(shuō)，我國(guó)傳統(tǒng)的豬肉供應(yīng)鏈主要有兩種模式，一個(gè)是豬肉養(yǎng)殖戶就是專業(yè)的飼養(yǎng)，然后將豬肉販賣給屠宰場(chǎng)以及一些豬肉其余，這種模式在中國(guó)還是比較常見(jiàn)的；另一種模式就是豬肉企業(yè)和一些養(yǎng)殖農(nóng)戶進(jìn)行長(zhǎng)久合作，形成規(guī)模化效應(yīng)，這種供應(yīng)鏈?zhǔn)潜容^穩(wěn)定的，一般常見(jiàn)于大的豬肉企業(yè)。
但是無(wú)論是哪種豬肉供應(yīng)鏈都存在一定的問(wèn)題。首先是信息化的程度，傳統(tǒng)的豬肉供應(yīng)鏈信息化程度是比較低的，所以供應(yīng)鏈的上下游之間的交流溝通是比較少的，也很難掌握好對(duì)方的信息，這就會(huì)導(dǎo)致豬肉供應(yīng)鏈出現(xiàn)斷層的現(xiàn)象，供應(yīng)鏈的上下游之間只能根據(jù)自己掌握的部分信息進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，這就會(huì)導(dǎo)致豬肉市場(chǎng)的供求關(guān)系不平衡。

其次我國(guó)大部分的豬肉供應(yīng)商是來(lái)自養(yǎng)殖戶，但這些養(yǎng)豬戶的養(yǎng)豬量是比較有限的，因此很難形成規(guī)?；?，這樣就會(huì)導(dǎo)致豬企業(yè)需要跟很多的養(yǎng)豬戶形成合作，而且這些養(yǎng)豬戶是根據(jù)自己的情況養(yǎng)豬的，因此存在很大的不穩(wěn)定性，再加上這些小規(guī)模的養(yǎng)殖還會(huì)導(dǎo)致豬肉的品質(zhì)不一，在后續(xù)的檢測(cè)中也比較困難，想要形成集中管理是非常難的。
最后是供應(yīng)鏈之間的合作關(guān)系不太穩(wěn)定，我國(guó)大多都是個(gè)體經(jīng)營(yíng)，它們與企業(yè)之間的合作關(guān)系是比較松散的，存在很大的違約風(fēng)險(xiǎn)。這種合作關(guān)系不穩(wěn)定也對(duì)豬肉企業(yè)的發(fā)展起到了很大制約作用。
從市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)，我國(guó)的豬肉食品供應(yīng)鏈還有很多需要完善的地方，豬肉的價(jià)格波動(dòng)也比較大，食品供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定和信息化程度低的問(wèn)題還是需要早日解決。另外相比較于發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)的豬肉個(gè)體經(jīng)營(yíng)數(shù)量過(guò)多，規(guī)?；?yīng)不明顯。

總的來(lái)說(shuō)，豬肉的市場(chǎng)還是非常龐大的，如果能夠解決好這些豬肉供應(yīng)鏈存在的問(wèn)題，我國(guó)的豬肉市場(chǎng)會(huì)更加穩(wěn)定，豬肉企業(yè)的發(fā)展也會(huì)更加好。