學(xué)校食堂配送的各項(xiàng)食品要求條件

          

　　學(xué)校食堂配送的東西有大米、油、生肉、雞蛋、佐料調(diào)味品冷凍食品等。但是學(xué)校與其他地方不同，學(xué)校是孩子很成長(zhǎng)的地方，為了防止食品配送企業(yè)配送質(zhì)量不佳的食品，很多學(xué)校都會(huì)對(duì)食品進(jìn)行嚴(yán)苛的把關(guān)，畢竟一旦出現(xiàn)了食物安全問(wèn)題，不僅會(huì)對(duì)學(xué)校的聲譽(yù)造成極大的影響，同時(shí)對(duì)自己身有很大的影響。那么對(duì)于學(xué)校食堂配送我們需要注意什么呢?我們一起來(lái)看一下吧。

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　　一、米油鹽的要求要求
學(xué)校食堂配送的大米必須含有食品質(zhì)量安全認(rèn)證的標(biāo)簽，也就是我們所說(shuō)的“QS”，并且需要符合我國(guó)的大米食用標(biāo)準(zhǔn)。同樣花生食用油也需要具有“QS”的食品質(zhì)量安全認(rèn)證。雞蛋等家禽蛋必須保證其新鮮程度，且雞蛋質(zhì)量需要符合食品衛(wèi)生安全法中的要求。白砂糖、味精、醬油、陳醋、淀粉等佐料調(diào)味品也都需要包裝外有“QS”標(biāo)志的食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。
　　二、生鮮肉類及凍品要求條件

肉類食品必須具有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明，比如：豬肉、雞肉、鴨肉等肉類食品都需要開(kāi)具動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明。同時(shí)如果配送肉類屬于鮮肉，那么在豬、鴨等動(dòng)物在屠殺時(shí)必須在規(guī)定的屠宰場(chǎng)進(jìn)行宰殺和加工，送往學(xué)校時(shí)需要屠宰場(chǎng)印章以及動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)檢疫檢疫合格印章作為食品合格證明。
三、生鮮蔬菜的要求條件
生鮮蔬菜在配送至學(xué)校食堂時(shí)需要抽樣送往相關(guān)的部門進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)和食品衛(wèi)生檢測(cè)，并且在送往有關(guān)部門檢查時(shí)，需要注明生鮮蔬菜的原產(chǎn)地、生產(chǎn)者以及生鮮蔬菜的種類及數(shù)量。在經(jīng)有關(guān)部門檢查了相關(guān)的農(nóng)藥殘留檢查以及衛(wèi)生檢測(cè)以后，等有關(guān)部門出具相關(guān)產(chǎn)品合格證明后方能繼續(xù)配送。由于生鮮蔬菜的季節(jié)性、難保鮮、易腐爛等特點(diǎn)，就算有有關(guān)部門檢測(cè)后出具有相關(guān)部門，到學(xué)校以后，學(xué)校食堂的負(fù)責(zé)人也會(huì)對(duì)配送來(lái)的生鮮蔬菜進(jìn)行檢查。所以在生鮮蔬菜經(jīng)有關(guān)部門檢查以后，在配送的過(guò)程中也要注意對(duì)生鮮蔬菜的保護(hù)，防止生鮮蔬菜在配送過(guò)程中因?yàn)榈缆奉嶔ぷ屖卟酥g相互碰撞導(dǎo)致蔬菜發(fā)生變質(zhì)。同時(shí)在經(jīng)有過(guò)部門檢查后應(yīng)及時(shí)將生鮮蔬菜送往學(xué)校，防止蔬菜在封閉環(huán)境下發(fā)黃變質(zhì)。