生鮮超市采購(gòu)方案怎么做？生鮮超市采購(gòu)渠道有哪些？

          


疫情原因，今年的生鮮市場(chǎng)很是火爆，由于人們減少外出，人們對(duì)生鮮產(chǎn)品每天的需求量又很高，所以很多人想要做生鮮超市。由于生鮮產(chǎn)品自身的原因：易腐爛、高損耗。所以做好生鮮采購(gòu)，是經(jīng)營(yíng)好一家生鮮超市，非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。
生鮮采購(gòu)是否能做好，對(duì)生鮮超市能否長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)，有著極其重要的作用。

生鮮超市采購(gòu)方案怎么做？
方案一：利用生鮮系統(tǒng)，采購(gòu)數(shù)量智能化
生鮮超市采購(gòu)應(yīng)該堅(jiān)持按需采購(gòu)的原則，減少企業(yè)生鮮采購(gòu)成本。應(yīng)該堅(jiān)持按其所需采購(gòu)的原則。生鮮超市采購(gòu)最好使用生鮮配送管理系統(tǒng)進(jìn)行采購(gòu)。
這里，蔬東坡生鮮配送系統(tǒng)就是這樣的一個(gè)軟件，使用該軟件庫(kù)存管理更省心，訂單匯總、采購(gòu)單生成1秒內(nèi)完成，提升采購(gòu)協(xié)同效率，供應(yīng)商自主接單，供貨更及時(shí)。對(duì)于不同的生鮮產(chǎn)品的特性，根據(jù)最高庫(kù)存量，綜合考慮是否在訂單基礎(chǔ)上進(jìn)行額外的采購(gòu)預(yù)備。入庫(kù)、出庫(kù)，庫(kù)存預(yù)警，進(jìn)銷存管理更便捷，訂單平臺(tái)顯示的實(shí)時(shí)訂單數(shù)據(jù)，對(duì)生鮮產(chǎn)品進(jìn)行采購(gòu)。
方案二、對(duì)采購(gòu)員進(jìn)行專業(yè)化培訓(xùn)
采購(gòu)員需要熟知生鮮行業(yè)中的產(chǎn)品知識(shí)，能夠快速辨別生鮮產(chǎn)品的新鮮程度、品質(zhì)。采購(gòu)員還需要了解不同生鮮產(chǎn)品的價(jià)格行情，掌握與供應(yīng)商議價(jià)、交易談判、如何達(dá)成合作等溝通技巧。
方案三、驗(yàn)收需要仔細(xì)認(rèn)真
生鮮商品的采購(gòu)會(huì)受到一些列因素的影響，如：季節(jié)、氣候等。生鮮超市管理者需要制定生鮮配送采購(gòu)方案來(lái)保障生宣采購(gòu)的成功進(jìn)行。采購(gòu)員按照行業(yè)知識(shí)嚴(yán)格采購(gòu)后，質(zhì)檢員需要負(fù)責(zé)對(duì)生鮮產(chǎn)品的新鮮度、品類、數(shù)量等進(jìn)行驗(yàn)收，確保沒(méi)有出現(xiàn)差錯(cuò)。
驗(yàn)收合格的生鮮食品需要運(yùn)輸?shù)絺}(cāng)庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)存。
生鮮超市采購(gòu)渠道有哪些？
1.供應(yīng)商供貨
供應(yīng)商供貨,是生鮮超市比較常見(jiàn)的一種采購(gòu)渠道。
特點(diǎn)：貨源穩(wěn)定、存在差價(jià)。
2.農(nóng)販采購(gòu)
農(nóng)村采購(gòu)省去了中間商環(huán)節(jié)，但是需要付出更多的人力成本、運(yùn)輸成本。
特點(diǎn)：農(nóng)戶種植量比較少、品種單一，但是相對(duì)利潤(rùn)較大。
3.產(chǎn)地直采
產(chǎn)地直采，就是生產(chǎn)者直接給生鮮超市供貨，中間環(huán)節(jié)少，特別是能夠以較低的成本價(jià)進(jìn)貨。
特點(diǎn)：品種單一，但是進(jìn)價(jià)成本低。
總的來(lái)說(shuō)，做生鮮超市是一個(gè)很好的選擇，對(duì)于剛開(kāi)始做的新手可能就比較辛苦了，但是后期做大了以后可以選擇自己做供應(yīng)鏈，保證成本的同時(shí)也能做好食品安全的工作，更有利于生鮮超市未來(lái)的發(fā)展。