簡述團膳經(jīng)營模式，團膳常見的七種經(jīng)營模式

          

團膳行業(yè)自古以來就存在。它是集體活動后勤工作的重要組成部分。今天我們一起來看看團膳有哪些經(jīng)營模式。
一、自主經(jīng)營模式
是指所有企事業(yè)單位、公司自已組織成立的、組建員工進行采購、加工以及生產(chǎn)和銷售，為內(nèi)部員工提供就餐服務。通常，自助式餐飲產(chǎn)品的價格僅包括食品原料和材料、正常的低價值易耗品和其他費用。不包括能源成本，例如管道和暖氣、員工薪水和保險費。由于獨立運營不是商業(yè)經(jīng)濟活動，因此其菜肴價格不是市場價格，并且不會產(chǎn)生稅費。在很大程度上，這可以理解為各種公司和機構的福利。

二、內(nèi)部承包或委派管理的模式
各種企事業(yè)單位他們自己準備，并由內(nèi)部員工簽約或委托管理的經(jīng)營模式。它銷售的餐飲產(chǎn)品的成本通常由公司本身確定或通過協(xié)商確定和實施。
三、承包管理的模式
它是指專業(yè)團體餐飲公司（例如公司、公司和需要團體餐飲的其他方）的整體運營的合同管理。需求方要無償提供有關的支持設施和設備。同時，需求方有權監(jiān)督和協(xié)調(diào)團膳公司。
四、委托管理的經(jīng)營模式
在該模式中，團膳需求者、公司等企業(yè)和機構委托團膳企業(yè)進行生產(chǎn)，銷售以及正常運營和管理。團體餐飲企業(yè)僅有權維持人員的正常運行和日常管理，而不承擔自己的損益。需求方有權裁定人員、餐飲產(chǎn)品的定價權、調(diào)整經(jīng)營管理的權利，而一般購買權是需求方的責任，或者甲方可以委托乙方對其進行采購代表，取決于甲方的情況。

五、費用定額的承包管理模式
公司和其他團體膳食需求者根據(jù)自己的實際情況和成本計算來制定年度或每月總支出。集體用餐企業(yè)在同意上述費用總額的基礎上，實行固定成本合同管理。
六、投資經(jīng)營承包模式
指各種企事業(yè)單位、團膳需求者之類的公司將無條件或有條件地將團膳企業(yè)運送到他們自己的場所、自我更新、自助員工、獨立運行。需求方可以減少投資帶來的財務壓力，以及在準備和裝飾過程中業(yè)務需求的不確定性和團體餐服務的專業(yè)性。與其他管理模式相比，集體用餐企業(yè)的投資可以換取更長的運營周期。

七、大型團體用餐配送服務模式
根據(jù)團體餐飲需求者對餐飲產(chǎn)品的具體要求和標準，提供團體餐飲配送服務。同時，現(xiàn)場服務用于為大型活動提供現(xiàn)場餐飲服務，例如商業(yè)辦公樓，企事業(yè)單位和節(jié)日聚會。團體餐包括全自助餐、半自助餐、風味主食套餐、風格餐。
以上是團膳的一些主要商業(yè)模式的細分。它也可能根據(jù)需求方的實際情況而變化、更改、組合，依此類推?？赡苓€有其他業(yè)務或管理模式。當然，在選擇實際模式時，最受歡迎和選擇的是自主經(jīng)營、承包管理、委托管理這三種模式。