生鮮配送經(jīng)營方案是什么？生鮮配送公司應該怎么做？

          

生鮮的配送問題一直都是重中之重，很多生鮮配送公司就是因為生鮮配送效率低、成本高、運輸途中損耗大導致盈利能力不佳，那么生鮮配送經(jīng)營方案是什么？生鮮配送公司應該怎么做呢？
一、明確生鮮的定位原則：
明確生鮮的定位最重要的是找需求，根據(jù)消費者的需求去找市場。對于生鮮食品，大部分人最主要的需求是安全、新鮮、好吃。那么在生鮮的配送過程中就需要格外注意這些方面。在生鮮的配送過程中，需要做到加強生鮮食品儲藏區(qū)的衛(wèi)生，及時對生鮮食品進行配送，為消費者提供安全、新鮮的生鮮食品。

保障了生鮮食品的品質(zhì)后，最重要的就是價格，消費者都希望能夠買到物美價廉的生鮮食品，這就要求生鮮配送公司做到降低成本。配送過程中最大的成本來自于儲藏和運輸。在配送過程中，生鮮食品由于時效性較短，需要得到很好的儲藏，一旦生鮮食品的儲藏條件不符合生鮮食品的要求，就極容易出現(xiàn)腐爛和現(xiàn)象。運輸成本也是一個及其頭疼的問題，生鮮的運輸條件比較高，在運輸過程中容易產(chǎn)生損耗，這些問題都加大了成本。
最后一點是服務，在現(xiàn)在的市場上，服務被看得尤為重要，生鮮配送公司一定要定位要服務，為顧客提供良好的服務，加強顧客的滿意度。
二、生鮮配送的工作流程：
在接到訂單后就要進入生鮮配送的環(huán)節(jié)，在這個環(huán)節(jié)中，最重要的是加大對各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。配送流程中任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會影響生鮮產(chǎn)品，因此，生鮮配送公司需要按照要求嚴格的做好各個環(huán)節(jié)的工作，保障生鮮食品的品質(zhì)和安全。

三、生鮮商品的收貨
生鮮商品的收貨必須要滿足兩個要求：一是生鮮商品的質(zhì)量必須符合標準；二是商品數(shù)量與訂單量相符。
其中生鮮的收貨操作主要是由收貨部人員負責，收貨部人員在接收生鮮商品后。需要讓質(zhì)檢人員對生鮮商品的品質(zhì)進行檢查，需要注意的是要優(yōu)先收驗生鮮貨物，檢查產(chǎn)品外包裝、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并通過對生鮮商品的外觀、顏色、氣味等方面來判斷品質(zhì)是否優(yōu)良，是否符合衛(wèi)生檢疫標準。
四、生鮮收貨過磅
如果生鮮商品是裝在容器、筐子里的話，在過磅時要將其重量扣除，以凈重為準。稱重量以現(xiàn)場磅重數(shù)據(jù)為準，供應商或者菜農(nóng)需要在現(xiàn)場進行確認。全數(shù)過磅后，雙方需要簽名，在確認無誤后，方可由收貨錄入員做電腦錄入的工作。

五、生鮮商品損耗分析及措施：
1、生鮮商品時效性性短，商品本身易腐爛變質(zhì)。如果生鮮產(chǎn)品的鮮度管理和清潔衛(wèi)生管理不夠，就很容易導致變質(zhì)，因此生鮮商品需要得到很好的貯藏，及時清理倉庫的衛(wèi)生。
2、一旦冷庫、冷凍柜出現(xiàn)斷電故障等現(xiàn)象就極容易導致生鮮食品的變質(zhì)，這需要加強基礎設施設備的建設，及時檢查，排除相關風險。
3、生鮮行業(yè)信息化不完善，市場上容易出現(xiàn)供求市場不平衡的現(xiàn)象，這導致了生鮮商品會出現(xiàn)過季和積壓等現(xiàn)象，因此，需要促進生鮮行業(yè)信息化，最好能做到以銷代產(chǎn)。避免生鮮商品當日不能售完而造成的損耗問題。
4、行業(yè)治理不規(guī)范，出現(xiàn)的亂拆包、偷竊等現(xiàn)象較多，需要加強管理，防拆防偷，從業(yè)人員也存在偷吃的現(xiàn)象，需要企業(yè)嚴格紀律制度，禁止在從業(yè)人員在工作時偷吃東西。
5、相關從業(yè)人員技術欠缺，很多由于加工技術的不當而帶來熟食品變差，這就需要企業(yè)加強員工相關技能訓練，做到符合上崗條件的才能上崗。
6、對于某些損耗過大的生鮮品項，要進行原因分析，損耗率應控制在公司規(guī)定的范圍內(nèi)。如果不能控制，可以選擇放棄該品種。